반응형 제주맛집1 제주도에가면? 맛있는 흑돼지 맛집 Black pork from Jeju Island 제주도하면 떠오르는 음식 중 하나인 흑돼지! 흑돼지는 우리나라 고유의 재래돼지 품종으로 털이 검고 몸집이 작은 특징을 가지고 있다. 고기의 질이 우수하며 맛이 좋아 주로 식용으로 사육된다. 현재 천연기념물 제550호로 지정되어 보호받고 있다. 제주도는 예로부터 논농사보다는 밭농사 위주였기 때문에 쌀과 보리 등의 곡식류 보다는 고구마나 감자, 메밀, 조 같은 잡곡류들을 많이 생산했다. 이처럼 주식이 될 만한 작물이 부족했기 때문에 돼지고기와 같은 육류 섭취가 발달하게 되었다. 특히 제주산 토종 흑돼지는 다른 지역의 돼지와는 달리 몸 전체가 빛이 나는 검은색이라는 점이 특이하다. 또한 육질이 쫄깃하고 비계 부분이 단단하면서도 느끼하지 않다. 이러한 특성 덕분.. 2023. 6. 21. 이전 1 다음 반응형
